MØD PRODUCENTERNE
Vi mener at høj kvalitet for råvarer er umuligt uden dyrevelfærd, respekt for vores jord, respekt for miljøet, gennemsigtighed i forretning og social ansvarlighed for alle mennesker involveret.
Når du besøger et Grønt Marked, vil du udelukkende møde producenter som deler disse værdier, og som er yderst passionerede omkring dem.
Som organisation, er vi stolte og taknemmelige for at arbejde sammen med kvinder og mænd som repræsenterer fremtidens madsystem, som vi ser det.
De er småskala, ude i marken og så, kultivere, høste, mølle, brygge, destillere og arbejde hårdt året rundt for skabe de friskeste og mest nærende råvarer til folket. Tilmed plejer og støtter de økosystemerne som de forvalter, og kæmper for et hollistisk, regenerativt landbrug.
Efter vores mening er de en essentiel og uerstattelig del af madproduktion i Danmark, og vi er glade for at tilbyde dem endnu en platform til at distribuere deres råvarer og budskab til storbyens beboere.
Industrialiseringen af mad har gjort os så distancerede fra vores dyrkere, bønder og jordbrugere. Næste gang du er på markedspladsen - prøv at spørge ind til deres grøntsagssorter, deres mælk, deres arbejdsdag, deres regenerative afgræsning, deres dyrefoder, deres slagteri.
Vores håb er, at du går derfra med ny viden og friske råvare til at dele med venner og familie.
Nedenfor møder du producenterne.
Birthesminde
Økologisk svinekød fra naturligt fodrede grise. Opvokset langsomt under åben himmel på mark og skov - altid sammen med deres familie.
i Vipperød, Danmark.
Klippingegård
Fjerde generations gård på Stevns som producerer et bredt udvalg af grøntsager efter sæson. Besøg dem til jordbærpluk!
på Stevns, Danmark.
Copenhagen Goat Milk
Alt der har med ged at gøre! Mælk, ost, kød, is, sæbe, skind mm. Økologisk minifarm hvor gederne rykkes på nyt græs hver morgen.
i Jystrup, Danmark.
HindsholmGrisen
Øko svinekød, slagtet på stedet.
Grisene lever udendørs året rundt på mindst 100 m2 hver, opvokset langsomt og efter deres natur.
i Hindsholm, Danmark.
Auren’s Deli
Økologisk markedshave som dyrker grøntsager efter regenerative og øko principper med biodiversitet i fokus. Siden 2021
i Lejre, Danmark.
Søtoftes Have
Lille gård som dyrker sæsonens bedste økologiske grøntsager efter regenerative principper. Markene er nabo til dejlige Søtofte Mejeri.
i Ringsted, Danmark.
Mosegaarden Jordbrug
Et fællesskabsbaseret jordbrug med en drøm om at producere sunde økologiske fødevarer på en bæredygtig og forsvarlig måde.
i Regstrup, Danmark.
Bygaard
Lokaldyrkede økologiske svampe i adskillige forskellige sorter og mikrogrønt, dyrket i containere som del i bylandbruget Øens Have.
i København, Danmark.
Øens Have
Bylandbrug som dyrker grøntsager, urter, svampe, bær og blomster samtidigt med de holder kurser, workshops, foredrag mm. i sæsonen.
i København, Danmark.
Bybi
Socialøkonomisk honningproduktion som kultiverer et regenerativt system, hvor bier, blomster og mennesker trives.
i København, Danmark.
Kysøko
Æbler, bær, honning og saft fra den 100% pesticider-fri økologiske frugtplantage, hvor bla. fugle og edderkopper agerer pestkontrol.
i Næstved, Danmark.
Hyldemarken
Grøntsager, frugt, æg, ænder, høns, og især kartofler! Alt produceres efter biodynamiske og permakultur principper. Respekt for dyr og miljø.
i Slagelse, Danmark.
Langebjerggaard
Friskt kaninkød, lammekød, kyllinger, æg, pølser, hjemmesyltede pickles og meget mere fra den lille økologiske gård under åben himmel.
i Eskebjerg, Danmark
Lindegaarden
Grøntsager, urter, bær og frugt med vitalitet og robusthed. Dyrket med fokus på samspil med alt det levende, og styrkning af økosystemet.
i Lille Lyngby, Danmark
Nordhavn Eddikebryggeri
Brygning af eddike og fermenterede produkter lavet på råvarer fra egne frugtplantager, og optimal udnyttelse af lokale restproduker.
i København, Danmark.
Dusk
Økologiske blomster, tørrede og friske
efter sæsonen.
Dyrket på markerne i Lejre, derefter tørret i et varmt Københavnerloft.
i Lejre, Danmark.
Decideret
Vildgæret cider lavet af overskuds-haveæbler samt økologisk frugt fra udvalgte plantager på Sjælland og omkringliggende øer.
i København, Danmark.
Seerupgaard
Økologiske grøntsager, urter, blomster, honning og friske æg produceret på Amager, meget lokalt for Københavnerne.
på Dragør, Danmark.
Søndergård
Lille økologisk grøntsagsproduktion i et blomstrende, livligt og bæredygtigt økosystem med geder, høns, grise, ænder og bier.
i Store Heddinge, Danmark.
Madsen & Pedersen Mjød
Eksperimenterende mjød-mikrobrygeri som stræber efter at producere mjød af den højeste kvalitet med lokale, økologiske ingredienser.
i Hellerup, Danmark.
Brinkholm
Småskala landbrug som dyrker grøntsager, brygger øl, og møller korn fra egen mark. Altid med den største respekt for naturen.
i Karise, Danmark.
Søagergård
Friske æg og honning efter regenerative principper, lille gård med stort fokus på bæredygtighed og dyrevelfærd.
i Smørum, Danmark.
Applied Poetry
Paulina er sanker og selvudnævnt heks. Hun transformerer landskabets og sæsonens vilde planter til drikbare oplevelser.
i København, Danmark.
Table Ferments
Vildgærede fermenterede drikkevarer, kun få flasker af gangen, brygget i hånden på lokale naturlige råvarer fra etiske, bæredygtige farmere.
i København, Danmark.
Bruuns Baghave
Hjemmelavet syltetøj fra sæsonens frugt og bær, plukket i forskellige baghaver. Lavet med økologisk vanilje bragt med hjem fra en tur til Bali.
i Hjortekær, Danmark.
Søtoftes Gårdmejeri
Mejeriprodukter fra Michel og Marie. Hollistisk afgræsning og 100% græsfodret kvæg med horn, malket på marken én gang om dagen.
i Ringsted, Danmark.
Filosoffens Have
Baghave med dyrkning af økologiske skud af broccoli, solsikker, ærter mm. uden noget tilføjet gødning.
Solgt i potter, hele året rundt.
i Værløse, Danmark.
Farendløse Mosteri
Kooperativ som producerer grønt, æg, saft og cider fra 25-70 år gamle æbletræer i blandt får og høns - ingen pesticider eller gødning.
i Ringsted, Danmark.
Æblerov
Vild dansk cider fra danske æbler, pærer, kvæder og andre økologiske frugter. Alle vildgæret for at give den mest dynamiske, naturlige smag.
i Svinninge, Danmark.
lille bakery
Bageri og spisested der arbejder tæt med lokale dyrkere for at lave naturlig, bæredygtig, sund og frisk mad og brød til alle - til en fair pris.
i København, Danmark.
Slowburn Brewing Co-op
Et selvstændigt arbejder-ejet mikrobryggeri som producerer en bred vifte af øl, med et fokus på høj kvalitet og drikbarhed.
i Hvidovre, Danmark.
Österlensaffran AB
Kalle og Johannes producerer en ekstra fin svensk øko safran.
Lokalt dyrket, håndplukket og forsigtigt tørret i Skåne.
i Skåne, Sverige.
Rondo
Bageri og hjørnebiks for søde og salte sager, wienerbrød og meget mere. Fokus på brug af udelukkende økologisk og bæredygtige råvarer.
i København, Danmark.
Âvijl
Håndplukkede æbler af lokale, unge, gamle og vilde sorter fra over hele Bornholm, naturligt fermenteret koldt og langsomt for helt unik cider.
på Bornholm, Danmark.
Sigtemøllevejen
Familiedrevet økologisk frugtplantage og vingård som brygger vin, cider og øl med minimal indgreb, altsammen fermenteret med vild gær fra naturen.
på Bornholm, Danmark.
Nagelsbjergvin
Lille producent af ren, tør og syredreven æblecider, med det mål at udtrykke det smukke ved fermenteret æblesaft fra Danmark.
i Ringsted, Danmark.
Sønderstrand
Familiedreven vin- og blomstergård med fokus på lokaltdyrkede farverige buketter og vine, som eller ofte importeres langvejs fra.
i Kalundborg, Danmark
Garbolund
Lille naturvinsproducent hvor alt markarbejde er udført i hånden med principper om respekt og forsigtighed for naturen.
i Helsinge, Danmark.
Klarskov Frugt
Lille frugtplantage med 4100 æble- og pæretræer, kultiveret efter biodynamiske principper uden sprays, kunstig gødning eller vanding.
i Korsør, Danmark.
Æbibo
Lille gård hvor Alice og Niels dyrker økologisk frugt og laver honning, som du primært sælger ansigt til ansigt på torvemarkeder.
i Stenlille, Danmark.
Planteskolen Evigt Liv
100% vegansk planteskole baseret på permakultur principper, specialiseret i flerårige, spiselige planter. Økokompost-baseret, uden spaghnum.
i Jystrup, Danmark.
Naturlig Blomst
Økologiske blomsterbuketter fra sæsonen. Blosmterne er dyrket med fokus på bæredygtighed og respekt for naturen.
i Præstø, Danmark.
Ærtebjerg Jordbrug
Småskala markedshave ved Lammefjorden. Dyrkning af mange slags grøntsager efter økologiske og regenerative principper.
i Grevinge, Danmark
Dansk Camelina
Lille dansk økologisk produktion af Camelina frø og frøolie. En sund og lokal afgrøde, som alternativ til raps og andre frøolier.
i Vestsjælland, Danmark.
Kunne du tænke dig at være producent på Grønt Marked?
Besøg sektionen for producenter!
We believe that quality produce is impossible without animal welfare, care for the soil, care for the environment, transparency in business and social responsibility for all humans involved.
Når du besøger et Grønt Marked, vil du udelukkende møde producenter som deler disse værdier, og som er yderst passionerede omkring dem.
Som organisation, er vi stolte og taknemmelige for at arbejde sammen med kvinder og mænd som repræsenterer fremtidens madsystem, som vi ser det.
They are small scale, hands-on in the field, sowing, cultivating, harvesting, milling, brewing, distilling, working hard all year around to not only feed people the freshest, most nutritious food, but to feed the environment and it’s ecosystems while pushing the agenda of a sustainable, regenerative farming.
Efter vores mening er de en essentiel og uerstattelig del af madproduktion i Danmark, og vi er glade for at tilbyde dem endnu en platform til at distribuere deres råvarer og budskab til storbyens beboere.
Industrialization of food has made us so distanced from our farmers. Next time you are on the marketplace – try to ask about their heirloom tomatoes, their milk, their regenerative grazing, their chicken feed, the slaughterhouse.
Our hope is that you will go home with new knowledge and fresh produce to pass onto family and friends.
Nedenfor møder du producenterne.
Tap on a producer to learn more!
Birthesminde
Økologisk svinekød fra naturligt fodrede grise. Opvokset langsomt under åben himmel på mark og skov - altid sammen med deres familie.
i Vipperød, Danmark.
Klippingegård
Fjerde generations gård på Stevns som producerer et bredt udvalg af grøntsager efter sæson. Besøg dem til jordbærpluk!
på Stevns, Danmark.
Copenhagen Goat Milk
Alt der har med ged at gøre! Mælk, ost, kød, is, sæbe, skind mm. Økologisk minifarm hvor gederne rykkes på nyt græs hver morgen.
i Jystrup, Danmark.
HindsholmGrisen
Organic pork, butchered in-house. Pigs live outside all year on at least 100 m2 each, raised slowly with natural feed and natural weaning.
i Hindsholm, Danmark.
Auren’s Deli
Økologisk markedshave som dyrker grøntsager efter regenerative og øko principper med biodiversitet i fokus. Siden 2021
i Lejre, Danmark.
Søtoftes Have
Lille gård som dyrker sæsonens bedste økologiske grøntsager efter regenerative principper. Markene er nabo til dejlige Søtofte Mejeri.
i Ringsted, Danmark.
Mosegaarden Jordbrug
Et fællesskabsbaseret jordbrug med en drøm om at producere sunde økologiske fødevarer på en bæredygtig og forsvarlig måde.
i Regstrup, Danmark.
Bygaard
Lokaldyrkede økologiske svampe i adskillige forskellige sorter og mikrogrønt, dyrket i containere som del i bylandbruget Øens Have.
i København, Danmark.
Øens Have
Urban farm growing veggies, herbs, mushrooms, berries and flowers while hosting classes, workshops, lectures and events in the growing season.
i København, Danmark.
Bybi
Socialøkonomisk honningproduktion som kultiverer et regenerativt system, hvor bier, blomster og mennesker trives.
i København, Danmark.
Kysøko
Æbler, bær, honning og saft fra den 100% pesticider-fri økologiske frugtplantage, hvor bla. fugle og edderkopper agerer pestkontrol.
i Næstved, Danmark.
Hyldemarken
Vegetables, fruit, plants, eggs, ducks and chickens produced following permaculture and biodynamic principles with respect for all life and soil.
i Slagelse, Danmark.
Langebjerggaard
Friskt kaninkød, lammekød, kyllinger, æg, pølser, hjemmesyltede pickles og meget mere fra den lille økologiske gård under åben himmel.
i Eskebjerg, Danmark
Lindegaarden
Grøntsager, urter, bær og frugt med vitalitet og robusthed. Dyrket med fokus på samspil med alt det levende, og styrkning af økosystemet.
i Lille Lyngby, Danmark
Nordhavn Eddikebryggeri
Brygning af eddike og fermenterede produkter lavet på råvarer fra egne frugtplantager, og optimal udnyttelse af lokale restproduker.
i København, Danmark.
Dusk
Økologiske blomster, tørrede og friske
efter sæsonen.
Dyrket på markerne i Lejre, derefter tørret i et varmt Københavnerloft.
i Lejre, Danmark.
Decideret
Vildgæret cider lavet af overskuds-haveæbler samt økologisk frugt fra udvalgte plantager på Sjælland og omkringliggende øer.
i København, Danmark.
Seerupgaard
Økologiske grøntsager, urter, blomster, honning og friske æg produceret på Amager, meget lokalt for Københavnerne.
på Dragør, Danmark.
Madsen & Pedersen Mjød
Experimental mead micro-brewery striving to sustainably produce the highest quality mead using local and organic ingredients.
i Hellerup, Danmark.
Søndergård
Lille økologisk grøntsagsproduktion i et blomstrende, livligt og bæredygtigt økosystem med geder, høns, grise, ænder og bier.
i Store Heddinge, Danmark.
Brinkholm
Småskala landbrug som dyrker grøntsager, brygger øl, og møller korn fra egen mark. Altid med den største respekt for naturen.
i Karise, Danmark.
Søagergård
Friske æg og honning efter regenerative principper, lille gård med stort fokus på bæredygtighed og dyrevelfærd.
i Smørum, Danmark.
Applied Poetry
Paulina er sanker og selvudnævnt heks. Hun transformerer landskabets og sæsonens vilde planter til drikbare oplevelser.
i København, Danmark.
Table Ferments
Vildgærede fermenterede drikkevarer, kun få flasker af gangen, brygget i hånden på lokale naturlige råvarer fra etiske, bæredygtige farmere.
i København, Danmark.
Bruuns Baghave
Hjemmelavet syltetøj fra sæsonens frugt og bær, plukket i forskellige baghaver. Lavet med økologisk vanilje bragt med hjem fra en tur til Bali.
i Hjortekær, Danmark.
Søtoftes Gårdmejeri
Mejeriprodukter fra Michel og Marie. Hollistisk afgræsning og 100% græsfodret kvæg med horn, malket på marken én gang om dagen.
i Ringsted, Danmark.
Filosoffens Have
Baghave med dyrkning af økologiske skud af broccoli, solsikker, ærter mm. uden noget tilføjet gødning.
Solgt i potter, hele året rundt.
i Værløse, Danmark.
Farendløse Mosteri
Co-op producing greens, eggs, juice and cider from 25-70 year old apple trees amongst sheep and chickens. No pesticides or fertilizer.
i Ringsted, Danmark.
Æblerov
Wild Danish cider from Danish apples, pears, quince and other organic fruits – all spontaneously fermented, all natural.
i Svinninge, Danmark.
lille bakery
Bakery & eatery working closely with local farmers to provide natural, sustainable, healthy and fresh food & bread for all – at a fair price.
i København, Danmark.
Slowburn Brewing Co-op
i Hvidovre, Danmark.
Österlensaffran AB
Kalle og Johannes producerer en ekstra fin svensk øko safran.
Lokalt dyrket, håndplukket og forsigtigt tørret i Skåne.
i Skåne, Sverige.
Naturlig Blomst
Økologiske blomsterbuketter fra sæsonen. Blosmterne er dyrket med fokus på bæredygtighed og respekt for naturen.
in Præstø, Denmark.
Planteskolen Evigt Liv
100% vegan permaculture plant nursery focused on perennial edible plants. Compost based growing, never with peat.
i Jystrup, Danmark.
Rondo
Bageri og hjørnebiks for søde og salte sager, wienerbrød og meget mere. Fokus på brug af udelukkende økologisk og bæredygtige råvarer.
i København, Danmark.
Sigtemøllevejen
Organic fruit orchard and vineyard making minimal intervention wine, cider and beer, fermented with wild indigenous yeast.
på Bornholm, Danmark.
Âvijl
Håndplukkede æbler af lokale, unge, gamle og vilde sorter fra over hele Bornholm, naturligt fermenteret koldt og langsomt for helt unik cider.
på Bornholm, Danmark.
Nagelsbjergvin
Small producer of clean, dry and acid driven ciders, with the goal express and envoke the great beauty of fermented apple juice of Denmark.
i Ringsted, Danmark.
Sønderstrand
Family driven vineyard and flower farm, focused on local-grown vibrant bouquets and wines, which are usually imported from afar.
i Kalundborg, Danmark
Garbolund
Lille naturvinsproducent hvor alt markarbejde er udført i hånden med principper om respekt og forsigtighed for naturen.
in Helsinge, Denmark.
Klarskov Frugt
Small orchard with 4100 pear and apple trees cultivated without sprays, artificial fertilizers or irrigation, following biodynamic practice.
i Korsør, Danmark.
Æbibo
Lille gård hvor Alice og Niels dyrker økologisk frugt og laver honning, som du primært sælger ansigt til ansigt på torvemarkeder.
i Stenlille, Danmark.
Ærtebjerg Jordbrug
Småskala markedshave ved Lammefjorden. Dyrkning af mange slags grøntsager efter økologiske og regenerative principper.
i Grevinge, Danmark
Dansk Camelina
Lille dansk økologisk produktion af Camelina frø og frøolie. En sund og lokal afgrøde, som alternativ til raps og andre frøolier.
i Vestsjælland, Danmark.
Would you like to be a producer at
Grønt Marked?
Besøg sektionen for producenter!